حتما تا حالا پیش اومده که در حال شستشو یا پاک کردن میوه و سبزیجات بخشی از آنها رو به عنوان دور ریز در نظر بگیرید. با توجه به تحقیقات اخیر لازمه بدونید که گاهی بهترین مواد غذایی در همین قسمت ها قرار گرفتند. با خواندن این مقاله از دور ریختن این بخش ها خودداری کنید!

پوست مرکبات: 

پوست مرکبات سرشار از مواد مغذی هستند. پوست لیمو 5 برابر ویتامین سی بیشتری نسبت به بافت میوه آن دارد. این پوست سرشار از مواد مغذی بسیاری مثل ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین ب ۵، ب۶، آ، کلسیم، آهن، پتاسیم، روی و منیزیم است.

لیمو ترش

پوست موز: 

شما باور می کنید که پوست موز به خوش اخلاق تر شدن و رفع علائم افسردگی کمک میکنه؟ پوست موز قابل اضافه کردن به کیک ها و استفاده از بعضی غذاها هم هست. حتی در بعضی مناطق از اون سسی شبیه سرکه تهیه می کنند که با سالاد مصرف می شود.

پوست هندوانه: 

پوست هندوانه حاوی اسید آمینه ای است که در بدن به آرژنین تبدیل می شود. این ماده مغذی به بهبود گردش خون و سلامت قلب کمک می کند. افزایش ایمنی بدن و کاهش خستگی عضلانی از دیگر ویژگی های آن است.

ساقه بروکلی: 

ساقه‌ بروکلی آنتی اکسیدان قوی ای است که به رفع التهاب کمک می کند. این ماده علاوه بر محافظت از سلول های بدن، سلول‌های سرطانی را غیر فعال کرده و از بوجود آمدن تومور جلوگیری می کند.

مغز آناناس: 

مغز آناناس حاوی آنزیم هضم کننده پروتئین است که به رفع التهاب کمک می کند. همچنین در کاهش دردهای ناشی از آرتروز و دردهای عضلانی مفید است. ماده بروملین دارای خواص ضد انعقادی هم هست و به جلوگیری از لخته شدن خون هم کمک می کند.

برگ‌ هویج: 

این برگ ها حاوی کلروفیل هستند. کلروفیل منبع غنی منیزیم به حساب می آید و باعث تنظیم فشار خون می شود. همچنین به قوی شدن استخوان ها و عضلات کمک می‌کند. پتاسیم موجود در این برگ ها باعث کاهش فشار خون شده و سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد. همچنین از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. برگ هویج منبع غنی ویتامین کا هم هست که در خود هویج وجود ندارد و برای سلامت استخوان بسیار با اهمیت است.

پوست پیاز:

پوست قهوه ای و نازک پیاز و لایه‌های بیرونی آن، منبع غنی کوئرسیتین و فلاوونوئیدهای دیگر هستند. این فیبر خطر بیماری‌های قلبی، مشکلات گوارشی، سرطان روده بزرگ، دیابت و اضافه وزن را کاهش می‌دهد. ترکیبات آن هم به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک کرده و دارای خواص ضدسرطانی است.

برگ کرفس: 

این برگ‌ها پنج برابر بیشتر از ساقه اصلی آن منیزیم و کلسیم دارند. منیزیم برای بیش از ۳۰۰ واکنش بیوشیمیایی در بدن از جمله متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین لازم است. کلسیم که نقش اصلی در سلامتی استخوان را دارد، به انقباض و انبساط عضلات و رگ های خونی کمک کرده و سرعت انتقال پیام به مغز را تسریع می‌کند. همچنین برگ‌های کرفس سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضدالتهابی از جمله ویتامین ث و فنول‌ها هستند.