ترخون یک گیاه قدیمی چند ساله است که ارتفاع آن به 60 سانتی ‏متر و بیشتر نیز می رسد. ترخون دارای برگ‏ های سبزرنگ بلند و باریکی و ضعیفی می ‏باشد. گیاه ترخون از خانواده‏ ی گل آفتاب‏ گردان ‏ها است. گل ‏های این گیاه زرد رنگ هستند که این گل ها در فواصل تیر تا مهر ماه شکوفه می ‏دهند. قدمت این گیاه به 500 سال قبل از میلاد برمی ‏گردد ترخون برای اولین بار در مناطق جنوبی روسیه و سیبری دیده شده است. ترخون سبزی ای با طبع گرم و خشک است. 
امروزه 2 نوع از این گیاه در دو کشور روسیه و فرانسه کشت می ‏شود.
اکثر ترخون‏ هایی که به منظور استفاده در تجارت و بازرگانی استفاده می ‏شوند از برگ‏ های خشک شده‏ ی گیاه ترخون فرانسوی حاصل می ‏شوند. البته برخی معتقدند که این گیاه آلمانی می باشد و به اشتباه فرانسوی نام گرفته است.

خواص ترخون

ترخون سرشار از آهن، کلسیم و منگنز می‏ باشد. این سبزی همچنین دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‏های A و C و B6 می ‏باشد. كساني كه نقرس دارند می توانند از دم ‎كرده ترخون استفاده كنند و اگر معده شما تنبل و ترشح آن ضعيف است ترخون بخوريد.
ترخون حاوی آنتی اکسیدان هایی است که بدن را در مقابل رادیکال های آزاد محافظت می کند. این ادویه در حفاظت از قلب و عروق هم موثر بوده و می تواند جریان خون را منظم کرده و از خطر لخته شدن خون و سکته و حمله مغزی بکاهد. یکی از راه های درمان بی خوابی نوشیدن چای ترخون است و گیاهی معطر است که در دستورات آشپزی نیز کاربردهای فراوانی دارد. ترخون بیشتر به صورت یک سبزی در پخت و پز استفاده می ‏شود اما از آن برای مصارف پزشکی نیز استفاده می ‏کنند. به دلیل داشتن خاصیت بی‏ حس‏ کنندگی در دهان، در گذشته یونانیان باستان این گیاه را برای تسکین دندان درد می‏ جویدند. این گیاه همچنین در قرون وسطی به عنوان یک پادزهر برای درمان سم مارگزیدگی استفاده می ‏شد. از دیگر خواص مفید ترخون می ‏توان به مواردی چون کمک به هضم بهتر غذا، مسکن ملایم و یک کمک کننده‏ ی خوب به پیشگیری از بیماری‏ های قلبی و چاقی اشاره کرد. از گذشته برای درمان دردهای شکمی و افزایش اشتها از ترخون خشک استفاده می ‏شده است. این گیاه مخصوصاً اگر به شکل دم کرده مصرف شود برای رفع خستگی و آرامش اعصاب بسیار سودمند است به همین دلیل برای افراد بیش فعال مفید است.
ترخون تولید صفرا به وسیله ‏ی کبد را افزایش می‏ دهد و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا کمک می‏ کند و موجب افزایش سرعت فرآیند سم ‏زدایی در بدن می‏ شود. به افرادی که فشار خون بالایی دارند پیشنهاد می شود از این سبزی به جای نمک در غذا استفاده نمایند. ترخون توانایی بسیار زیادی برای مبارزه با کرم ‏های روده ‏ای دارد.

طرز تهیه چای ترخون

یک فنجان آب جوش تهیه کرده، سپس یک قاشق غذاخوری از ساقه و برگ خشک شده ترخون را درون آن ریخته و 10 دقیقه صبر کنید تا خوب دم بکشد، سپس آن را گرم بنوشید. نوشیدن یک فنجان چای ترخون در روز توصیه می‌شود.

خواص چای ترخون

• به افزایش صفرا توسط کبد کمک می‌کند و به این ترتیب فرآیند هضم و سم زدائی بدن راحت‌تر صورت می‌گیرد.
• خستگی را از بین می‌برد و اعصاب را آرام می‌کند.
• کرم روده را از بین می‌برد.
• مشکلات بی‌خوابی را برطرف می‌کند.
• برای درمان درد دندان مفید است.
• بخاطر داشتن خواص آنتی باکتریال، برای ضدعفونی کردن زخم‌ها و بریدگی‌ها به کار می‌رود.
• اشتها را زیاد می‌کند.
• افسردگی را از بین می‌برد.

غذاهایی که می توان در آن از ترخون استفاده کرد

  • کلم پلو
  • دمپخت
  • کوفته
  • دلمه

نظرات کاربران

نظر برای این مقاله ثبت نشده است