لطفا گوشی خود را به حالت عمودی برگردانید
نحوه تهیه:
شکر را در ظرف مورد نظر ريخته و آب را که بايد به مقدار يک بند انگشت بالاتر از شکر باشد در صورت دلخواه كمی زعفران اضافه مي‌کنيم و بر شعله گاز قرار مي‌دهيم.
بعد از اين که شربت قوام آمد، جوهر ليمو را داخل آن مي‌ريزيم. بعد از کمی حرارت دادن، مقداري از شربت را بين دو انگشت قرار مي‌دهيم، اگر به صورت کش‌دار شد، شعله را خاموش و صبر می کنيم تا خنک شود در حدی که اگر سفيده را به آن اضافه کنيم پخته نشود.
حلوای انگشت پیچ
در اين زمان سفيده‌ها را به ميزاني که پف کند هم مي‌زنيم و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم مي‌زنيم تا مواد کاملاً سفيد و يکدست و کش‌دار شود.
حالا انگشت پيچ ما آماده است، ما مي‌توانيم براي عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه کنيم و در آخر با دارچين و خلال پسته و بادام در صورت تمايل آن را تزئين کنيم.
اين سوغات شيرين همدان طرفداران زيادي دارد.
نوش جان!
