واقعا اسفناج چقدر آهن داره؟

این سبزی آهن زیادی داره ولی نه آنقدرها که در ذهن شماست! کسی که این باور رو داره احتمالا کارتون ملوان زبل زیاد میدیده. اشتباه درباره میزان واقعی آهن موجود در اسفناج باعث شد سازندگان اون نشون بدن که ملوان زبل با مصرف زیاد اسفناج به طرز عجیبی قوی میشه!

چقدر این سبزی افسانه ای است؟

این اشتباه سال ها پیش توسط یک شیمیدان آلمانی رواج یافت. اون با یه رقم اعشار اشتباه در نتیجه تحقیقاتش، آهن موجود در اسفناج رو 10 برابر بیشتر اعلام کرد. ولی امروزه ما میدونیم که کمتر از 4 میلی گرم آهن در هر 100 گرم از سبزی اسفناج وجود داره. البته اینطور نیست که خواص بی اندازه اسفناج رو زیر سوال ببریم. اصلاً شاید بهتر باشه که بگیم اسفناج چه خواصی نداره! اگر تا آخر این متن با ما باشید، در اولین فرصت اسفناج رو به خرید ثابت روزانه تون اضافه می کنید.

درباره خواص اسفناج بیشتر بدونیم! 

منبع غنی فیبر

اسفناج بیش از دو برابر سبزیجات دیگه فیبر داره و این یعنی منحصربفرده. این میزان فیبر، ضمن هضم غذا باعث پایین نگه‌داشتن قند خون میشه و با القا کردن حس سیر شدن، از پرخوری‌ها جلوگیری میکنه.

ضد التهاب

اسفناج سرشار از موادی مثل نئوگزانتین و ویولاگزانتین هست که در کاهش التهاب، نقش مهمی دارند.

منبع غنی آنتی‌اکسیدان

فلاونوئیدهای بسیاری در اسفناج وجود دارند که از تقسیم سلولی سلول‌های سرطانی موجود در معده و پوست جلوگیری می کنند و میزان پیشرفت آن‌ها را کاهش می‌دهند. ضمن اینکه، خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش خواهند داد. ویتامین A بسیار زیاد در این محصول موجب تقویت گلبول‌های سفید می‌شود. بدن با دریافت این آنتی‌اکسیدان‌ها برای مبارزه با انواع عفونت‌ها، پوکی استخوان، گرفتگی عروق و فشارخون بالا، قدرتمند می شود.

دشمن فشارخون

اسفناج بوسیله پپتیدهایی که در خود دارد، از فعالیت آنزیم‌هایی که باعث افزایش فشارخون می‌شوند، جلوگیری می کند.

محافظ چشم و بینایی

اسفناج غنی از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین است و همین موضوع باعث میشه تا بتونه چشم های شما رو در مقابل ابتلا به لکه‌های زرد (به دلیل کهولت سن) و آب‌مروارید، ایمن کنه.

اسفناج

اسفناج

طراوت پوست

غنی بودن از ویتامین A کمک می کند تا این گیاه به حفظ سلامت پوست و همچنین افزایش رطوبت آن بپردازد. اسفناج برای درمان آکنه و از بین بردن چین‌وچروک‌های پوست هم مؤثر است.

منبع غنی ویتامین‌ها

در اسفناج مقدار بسیاری از ویتامین‌های A، D، K  و E وجود دارد که هر یک از آن‌ها به نحوی برای بدن مفید خواهند بود. همچنین از دیگر مواد مغذی موجود در اسفناج باید به اسیدهای چرب امگا ۳ اشاره کرد.

تنظیم‌کننده کلسترول

اگر کلسترول خون بالایی دارید و از افزایش آن نگرانید، به خوردن اسفناج روی بیاورید.

حل مشکل کم‌خونی

اسفناج از بهترین مواد غذایی برای جبران کم‌خونی است. مصرف اسفناج در کنار دیگر مواد غذایی برای خون‌سازی مؤثر خواهد بود. همچنین مصرف این سبزی برای افرادی که از بیماری بواسیر رنج می‌برند و دچار خونریزی های پی در پی می‌شوند، شدیدا توصیه شده است.

تامین آب بدن

اسفناج باعث رفع تشنگی می‌شود و کمبود آب بدن را جبران می‌کند. به علاوه اینکه در کاهش و برطرف کردن ورم و درد گلو نیز مؤثر است.

بهترین راه مصرف اسفناج کدام است؟

بیشتر سبزیجات به شکل خام بسیار مفید هستند و اسفناج نیز از این قاعده مستثنا نیست. می‌توانید اسفناج را با کمی روغن ‌زیتون، سرکه و نمک به‌عنوان یک سالاد با طعم رویایی استفاده کنید. البته ممکن است کمی طول بکشد تا به طعم آن عادت کنید، اما با جای دادن سالاد اسفناج در برنامه غذایی خود لطف بزرگی در حق خودتان می‌کنید.

خیلی از افراد دوست دارند که اسفناج را به‌صورت پخته مصرف کنند. اگر اسفناج را در آب بپزید و آب اسفناج پخته‌شده را دور بریزید، چیزی که به دست آمده یعنی همان اسفناج پخته‌شده، فقط یک ماده سبز بی‌مصرف است.

خب چطور اسفناج را بپزیم؟

برای پختن اسفناج باید پس از خرد کردن در درون یک ظرف قرار داده و روی حرارت قرار دهید. ضمن اینکه به‌هیچ ‌عنوان به آن آب اضافه نکنید، زیرا بافت‌های اسفناج پر از آب هستند و با حرارت دیدن به‌راحتی آب مورد نیاز پخت از آن خارج می‌شود.

اسفناج خواص دارویی هم داره؟

بله! اسفناج یکی از سبزی‌های بی‌نظیر در درمان انواع بیماری‌ها و همچنین افزایش سطح سلامتی انسان‌ها است. قرار دادن این سبزی پرخاصیت در سبد غذایی‌تان از نان شب هم واجب تر است. به شما توصیه می کنیم که کودکان خود را هم به خوردن اسفناج تشویق کنید.

نظرات کاربران

نظر برای این مقاله ثبت نشده است