آب دوغ خیار یکی از جذاب ترین غذاهایی است که نیاز به طبخ ندارد و خواص بسیاری برای بدن دارد. این غذا بسیار ساده، سالم و سبک است و به راحتی هضم می‌شود. آبدوغ خیار بخاطر طبع خنکش عطش را رفع کرده و از خستگی و خواب آلودگی جلوگیری می کند. آب دوغ خیار یک غذای حاضری به حساب می آید اما به خاطر مواد غذایی که در خود دارد باعث می شود تا انرژی از دست رفته بخش زیادی از روز را تامین کند و نیروی تازه ای به بدن تزریق کند. آب دوغ خیار از مواد غذایی نظیر ماست یا دوغ، خیار، گردو، کشمش، سبزیجات تازه همچون ریحون، ترخون، نعنا، گشنیز و تربچه به همراه یخ و نان تهیه می‌شود.

آب دوغ خیار بخاطر وجود ماست، سرشار از کلسیم و پروتئین و مواد مغذی برای بدن است و بخاطر دارا بودن منیزیم، مصرف آن در شب می‌تواند به رفع بی‌خوابی‌ کمک کند. اگر از فشار خون بالا رنج می برید یا کلیه های تنبل دارید و حتی اگر طبع گرمی دارید، لازم است تا در این غذا از ماست یا دوغ ترش استفاده کنید. همچنین وجود خیار در این غذا به عنوان خنک‌کننده شدیدترین عطش‌ها را فرو می‌نشاند. کشمش و گردو استفاده شده در آبدوغ خیار بهترین گزینه ها برای طعم دادن به آن هستند و به همین علت آب دوغ خیار مناسب رشد هوشی کودکان و نیرودهنده سالمندان می باشد. سبزی‌های استفاده شده در آب دوغ خیار، مثل نعنا بادشکن، تربچه ضدعفونی‌کننده دستگاه گوارش، ریحان آرام بخش و مسکن و ترخون اشتهاآور و مقوی اعصاب است و به علت داشتن فیبر فراوان، ملین است و به رفع یبوست و التیام هموروئید کمک می‌کند. یک روش مناسب برای صرف این غذا استفاده از ظروف سفالی لعاب‌دار است و می توان با نعنا و شوید و گلبرگ‌های خشک‌شده گل‌محمدی آن را تزئین کرد. اما برای تهیه این غذای دوست داشتنی باید به ادامه متن توجه کنید.

ابتدا خیارها، سبزیجات و گردو را خرد کرده و به همراه کشمش و نعنا خشک داخل ماست میریزیم و آب خنک را هم به آن اضافه میکنیم. سپس این ترکیب را خوب هم میزنیم. در هنگام سرو آب دوغ خیار یک قالب یخ به آن اضافه کنید تا خنک شود و با نان سبوس دار خرد شده میل کنید.

آب دوغ خیار

آب دوغ خیار

حالا زمان آشنایی مفصل با ویژگی های مواد غذایی موجود در این غذاست.

ماست:

امروزه بهتر است برای سلامتی بیشتر از ماست های پروبیوتیک استفاده کنید که دارای باکتری هایی هستند که وجودشان به سلامت دستگاه گوارش کمک فراوانی می کند. از ویژگی های این نوع ماست، کاهش کلسترول بد خون است. در تحقیقات آمده است که دریافت روزانه ۲۰۰ گرم ماست، ۳ درصد کلسترول خون را کاهش خواهد داد. فراموش نکنید که با هر یک درصد کاهش در میزان کلسترول، احتمال خطر ابتلا به بیماری های قلبی به اندازه ۲ تا ۳ درصد کاهش می یابد. علاوه بر این، علایم روده تحریک پذیر نیز با خوردن منظم ماست های پروبیوتیکی کاهش خواهد یافت.

کشمش:

همان طور که همه میدانیم، میوه انگور یکی از میوه های غنی از پتاسیم است اما جالب است بدانید که کشمش از انگور هم پتاسیم بیشتری دارد، به طوری که مصرف هر ۱۰۰ گرم کشمش موجب دریافت ۱ گرم از این ماده مغذی می شود. پس کسانی که فشار خون بالا دارند بهتر است به جای هر شیرین کننده ای از این میوه خشک استفاده کنند. البته فراموش نکنید که همین ۱۰۰ گرم، ۲۷۰ کیلوکالری انرژی هم دارد. پس در مصرف آن زیاده روی به خرج ندهید چون احتمال اضافه وزن را افزایش می دهد. در ضمن اگر از انگور سیاه یا قرمز، کشمش تهیه شود بیشترین آنتی اکسیدان را داشته که دریافت شان به کاهش علایم آرتروز نیز کمک می کند. بنابراین اضافه کردن کشمش در برنامه غذایی روزانه یک عادت غذایی مناسب به حساب می آید.

گردو:

آیا میدانستید که هر دو عدد مغز گردو حدود ۴۵ کیلوکالری انرژی داشته و یک واحد چربی به حساب می آید؟ درست است که این ماده غذایی چرب است اما مصرف به اندازه اش کلسترول خون را پایین آورده و از بروز عفونت به خصوص در افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند جلوگیری می کند. گردو به علت داشتن مس، به بهبود وضعیت ایمنی بدن کمک کرده و زمینه ابتلا به عفونت های باکتریایی و ویروسی را کاهش می دهد.

اما در پایان به چند نکته مهم توجه کنید:

یکی از مهمترین مواد غذایی کنار آب دوغ خیار، نان خشک و سبوس دار یا نان جو خشک است. فراموش نکنید که زیاد مصرف کردن آن، انرژی دریافتی را افزایش می دهد.

اگر اضافه وزن دارید بهتر است ماست خود را از نوع کم چرب انتخاب کنید و میزان سبزی و خیار بیشتر و نان و گردوی کمتری مصرف کنید.

اگر فشار خون دارید نمک را از آب دوغ خیار حذف کنید! توصیه می شود تا ماست کم چرب انتخاب کرده تا به سلامتی خود کمک کنید.

نظرات کاربران

نظر برای این مقاله ثبت نشده است