خورشت کدو سبز

اخبار روز مقالات

طرز تهیه خورشت کدو سبز

کدو سبز سرشار از خواص مختلفی است و خیلی خوبه که بیشتر در غذاهامان از آن استفاده کنیم. یکی از غذاهای خوشمزه ای که می توان با کدو درست کرد، خورشت کدو است که نحوه طبخ آن تقریبا شبیه خورشت بادمجان است، البته با این تفاوت که کدو برای سرخ شدن به اندازه بادمجان روغن به خودش نمی کشد و خیالمان از جهت زیادی چرب و چیلی بودن آن راحت است و مطمئن باشید در طعم و مزه از خورشت بادمجان چیزی کم ندارد.

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو سبز

  • 4 عدد کدو سبز
  • 250 گرم گوشت خورشتی
  • 1 عدد پیاز
  • 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 3 قاشق سوپ خوری آبغوره
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو سبز

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو سبز

نحوه تهیه خورشت کدو سبز

ابتدا پیاز را رنده یا خرد کرده و بعد با کمی روغن سرخ می کنیم. وقتی کم کم در حال طلایی شدن بود به آن زردچوبه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

حالا رب را هم داخل ماهیتابه می ریزیم و با پیاز تفت می دهیم تا رب سرخ شده و از خامی در بیاید.

هر چقدر که پیاز بیشتر سرخ شده باشد و رب هم خوب سرخ کنیم رنگ و مزه خورشت ما خوشمزه تر می شود البته باید دقت کنیم تا هیچکدام را نسوزانیم.

وقتی رب هم سرخ شد گوشت های خورشتی که به اندازه دلخواه خردشان کردیم را هم اضافه می کنیم. نوع گوشت بستگی به سلیقه خودتان دارد اما گوشت گوسفندی این خرشت را لذیذتر می کند.

حالا گوشت را با بقیه مواد تفت می دهیم تا تغییر رنگ بدهد.

در نهایت حدود 2 لیوان آب به گوشت ها اضافه کرده و وقتی آب جوش آمد درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا گوشت­ها پخته شوند.

تا گوشت ها پخته شوند کدوها را سرخ می کنیم. در صورتی که پوست کدوها خوب بود احتیاجی نیست که پوستشان را بگیریم. داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی سطح کدوها نمک می پاشیم. حالا کدوها را داخل ماهیتابه می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم و در ماهیتابه را هم می بندیم تا کدوها مغز پخت شوند.

کدو سبز

هر از چند گاهی کدوها را می غلتانیم تا دور تا دورشان طلایی شود.

خورشت کدو سبز

خورشت کدو سبز

وقتی گوشت ها پختند، به خورشت نمک، فلفل و آبغوره اضافه می کنیم. مقدار آبغوره بستگی به سلیقه خودتان دارد و می توانید کمتر یا زیادتر استفاده کنید.

حالا کدوهای سرخ شده را هم به خورشت اضافه کرده و به آنها اجازه می دهیم تا با بقیه مواد پخته شوند تا مزه ها به خورد هم بروند.

هر چقدر این خورشت جاافتاده تر و کم آب تر باشد لذیذتر است.

خورشت کدو سبز خوشرنگ و لذیذ

خورشت کدو سبز

حالا خورشت کدو خوشمزه ما آماده است می توانیم همراه پلو سرو کنیم.

نوش جان!

نظرات کاربران

نظر برای این مجله ثبت نشده است