کوکو سبزی

اخبار روز مقالات

طرز تهیه کوکو سبزی

کوکو سبزی همراه با طعم و رنگ دلفریب خود هر کسی را مجذوب می کند .کوکو سبزی غذایی بسیار پر طرفدار و خوشمزه است و معمولا غذای متداولی در سفره های ایرانیست. کوکو سبزی یکی از زیباترین و مجلسی ترین نوع کوکو است. کوکو سبزی یکی از غذاهایی است که سرشار از ویتامین بوده و به دلیل سریع آماده شدن و استفاده از آن بصورت سرد و همچنین پخت نسبتا آسان، محبوب بسیاری از خانواده ها می باشد، استفاده از سبزیجات و گنجاندن غذاهایی که در آنها از گوشت کمتر استفاده می شود می تواند موجب سلامت بیشتر شما گردد.

کوکوی سبزی تقریبا محبوب ترین نوع کوکو هست. مواد اصلی این کوکو را تخم مرغ و سبزهای معطر تشکیل می دهند. برای طعم بهتر به این کوکو زرشک و گردو اضافه می کنند. در برخی مناطق به کوکو سبزی باقلا اضافه می کنند. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش می توانید برای ۴ نفر کوکو سبزی تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه کوکو سبزی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم تهیه کوکو سبزی:

  • سبزی کوکو 500 گرم
  • تخم مرغ 2 عدد
  • زرشک 1 قاشق سوپ خوری
  • گردو 2 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع به میزان لازم
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

دستور پخت کوکو سبزی

مواد لازم کوکو سبزی

مواد لازم کوکو سبزی

سبزی خرد شده را باید تفت دهیم به همین منظور سبزی را به همراه مقدار کمی روغن مایع در تابه تفت می دهیم. پس از اینکه سبزی را به مقدار دلخواه خودتان سرخ کردید آن را کنار بگذارید تا دمایش کمی پایان بیاید.

حالا تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ به صورت جداگانه می شکنیم. حالا وقت اضافه کردن ادویه هاست. برای این منظور مقدار کمی نمک به همراه فلفل سیاه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. اضافه کردن گردو و زرشک به کوکوی سبزی اختیاری است.

توصیه ما این است برای داشتن طعم بهتر از گردو و زرشک استفاده کنید. در اینجا زرشک و گردوی خرد شده را به تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب مواد را هم می زنیم تا کاملا یکدست و صاف شوند. حالا باید به سبزی کوکویی اضافه کنیم.

اضافه کردن مواد به سبزی کوکویی

اضافه کردن مواد به سبزی کوکویی

اگر دمای سبزی کوکویی با دمای محیط یکسان شده است تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و با قاشق مواد را کمی می­زنیم تا سبزی و مواد دیگر به صورت یکدست و منسجم شوند. حالا زمان سرخ کردن کوکو سبزی است.

معمولا کوکو سبزی به خاطر یک دست نبودن مایع آن یا کم بودن تخم مرغ تیکه تیکه می‌شود. استفاده از یک قالب مناسب یا ماهیتابه‌ی نچسب مناسب هم در بهتر شدن و جلوگیری از وا رفتگی کوکو سبزی‌تان به شما کمک می‌کند.

یک تابه بزرگ انتخاب می کنیم و مقدار کمی روغن مایع درون آن می ریزیم .مایه کوکوی سبزی را کف تابه می ریزیم و با پشت قاشق آن را صاف می کنیم. اجازه می دهیم قسمت زیرین کوکو سبزی کاملا برشته شود سپس آن را بر می گردانیم (حدود ۱۵ دقیقه) تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود و داخل کوکو نیز مغز پخت شود.

برگرداندن کوکو سبزی

برگرداندن کوکو سبزی

بهتر است قبل از برگداندن کوکو آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید تا در زمان برگرداندن آن به مشکل بر نخورید. پس از اینکه دو طرف کوکو سرخ شد آن را در دیس می کشیم و با گوجه فرنگی، پیاز سفید، جعفری تازه و لیمو و در صورت تمایل خیارشور سرو می کنیم.

کوکو سبزی با ترشی و سبزی خوردن تازه و گردو

کوکو سبزی

نکات طرز تهیه کوکو سبزی

سبزی کوکویی

مهم ترین جزء کوکو سبزی، سبزی است که برای تهیه این نوع کوکو باید از سبزی مخصوص استفاده کرد. سبزی کوکو متشکل از سبزی های معطر گشنیز، ریحان، ترخون، پیازچه، تره، جعفری، شوید و کمی شنبلیله یا ترخون است. این کامل ترین نوع سبزی کوکویی است. البته در برخی موارد اگر یک یا دو مورد از سبزی های ذکر شده موجود نباشد مشکلی ندارد.

جوش شیرین در کوکو سبزی

برخی افراد برای زیبایی بیشتر کوکو به آن جوش شیرین اضافه می کنند که اینکار باعث می شود کوکو رنگ زیباتری داشته باشد و به اصطلاح عامیانه بیشتر پف کند. توصیه ما این است به هیچ وجه در دستور پخت کوکو سبزی خود جوش شیرین اضافه نکنید زیرا می تواند برای بدن شما زیان آور باشد.

کوکو سبزی با کلم ترشی و خیارشور و گوجه

کوکو سبزی

چسبیدن و خرد شدن کوکو

بعضی مواقع وقتی می خواهید کوکو سبزی را برگردانید متوجه می شوید که کوکو به تابه چسبیده است و به همین دلیل موقع برگرداندن، کوکو خرد می شود. برای جلوگیری از این مشکل حتما بگذارید روغن کاملا داغ شود سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید. اگر روغن به خوبی داغ شده باشد مایه کوکو به تابه نمی چسبد.

سرخ کردن سبزی

سرخ کردن سبزی این کوکو سبزی بسیار مهم است. چون قرار نیست کوکوی شما پخته شود. در نتیجه اگر سبزی را خوب سرخ نکرده باشید دو روی کوکو سرخ می شود ولی داخل مواد خام می ماند.

نظرات کاربران

نظر برای این مجله ثبت نشده است